В Древней Руси калачи выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит совсем опуститься, потерять человеческий облик.
Острая разновидность салями итало-американского происхождения. Обычно делается из свинины, хотя встречаются американские разновидности, приготовленные из смеси говядины, курицы и так далее. Происходит от острой салями, изготовляемой в южной Италии, такой, как salsiccia Napoletana piccante, острой копченой колбасы из Неаполя или Сопрессата из Калабрии.
ПЕРВЕНЦЕВ
Русский писатель ХХ века, автор романов: "Кочубей", "Честь смолоду", "Секретный фронт".
ПЕРВОЦВЕТ
Род многолетних трав семейства первоцветных.
ПЕРГАМЕНТ
- Писчий материал из телячьей кожи, распространённый до изобретения бумаги, а также рукопись на таком материале.
- Особо обработанная кожа молодых животных, применяемая в технике и для изготовления музыкальных инструментов.
- Специально обработанная бумага, не пропускающая жиров и влаги.
ПЕРДИГЕРУ
Охотничья порода собак; итальянская гончая.
ПЕРЕБОРКА
То же, что перегородка.
ПЕРЕВАЛЕЦ
Небольшой перевал.
ПЕРЕВАЛКА
- Переваливающаяся походка.
- Пункт, где перегружают грузы, почту.
ПЕРЕВОЗКА
Перемещение тяжёлых предметов.
ПЕРЕВОРОТ
- Резкое изменение в геологическом строении земной поверхности.
