Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?
Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В 1904 году рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
КОЛОДЕЦ – 21 июня поднимаются к поверхности земли грунтовые воды, поэтому в этот день копали колодцы. Чтобы примета сбылась, на ночь на ровное место нужно положить сковороду, если сковорода за ночь отпотеет, значит вода близко. Нельзя плевать в колодец – это к несчастью.
Полезный совет
Рыбу, пахнущую тиной, необходимо вымыть в крепком холодном растворе соли.
